Il 20 novembre a Roma sono state presentate ufficialmente le “Linee guida per l’applicazione del Regolamento 2023/2006/CE alla filiera dei materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti” (visiona il documento sul sito www.iss.it, sotto la denominazione Rapporti ISTISAN 09/33). E’ questo un atto importante, vero punto di partenza per disciplinare e qualificare l’attività di tutti gli operatori della filiera di produzione degli imballaggi alimentari, con lo scopo dichiarato, e determinante, di migliorare la tutela del consumatore. Infatti seguire le linee guida non sarà più solo un compito degli “addetti ai lavori”, coloro i quali costituiscono la filiera degli imballaggi, ma diventerà un requisito che tutti i consumatori di imballaggi potranno richiedere a garanzia della corretta rispondenza del prodotto a quanto previsto dal Regolamento comunitario.

L’imballaggio e la conservazione degli alimenti sono in realtà elementi fondamentali della qualità di ciò che mangiamo. Ed il progetto CAST (Contratto Alimentare Sicurezza e Tecnologia), al cui interno sono state sviluppate le linee guida, nasce, sotto l’osservazione dell’autorità sanitaria, proprio per garantire sicurezza e certificazione dei materiali nei quali “si sistema” il nostro cibo. L’obiettivo è quello di sperimentare nuove strategie di approccio alla sicurezza alimentare relativamente a quei materiali che sono in contatto con gli alimenti.

Un lavoro che riguarda in maniera significativa la filiera della produzione di contenitori di alluminio, fogli sottili e laminati destinati alla fabbricazione di vaschette. Per questo settore le Linee guida stabiliscono quindi il punto di partenza e di arrivo (dalla fonderia allo stampaggio delle vaschette) di tutte le fasi del processo, partendo dalla selezione dei materiali, che devono essere conformi alla normativa europea, tracciabili e provenire da fornitori qualificati. Infatti un aspetto caratterizzante delle linee guida, per quanto riguarda specificatamente i produttori di materiali ed oggetti in alluminio, è l’obbligo di disporre e mantenere operativo un “Sistema di Assicurazione della Qualità” ed un “Sistema di controllo della qualità” che avranno il compito di documentare le fasi salienti della produzione, dalla selezione dei materiali alla distribuzione passando attraverso la produzione, i momenti di formazione ed informazione del personale e la gestione del magazzino.

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